可以查看各類有機(jī)及無機(jī)固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測定儀，按測定原理可以分類物理測定法和化學(xué)測定法兩大類。物理測定法常用的用失重法、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等，化學(xué)測定辦法主要有卡爾費(fèi)休法（Karl Fischer）、甲苯法等，國際規(guī)范化安排把卡爾費(fèi)休（Karl Fischer）辦法定為測微量水分國際規(guī)范，我們國家也把這個辦法定為國家規(guī)范測微量水分。 多見的失重法水分儀有鹵素水分測定、紅外水分測定儀、微波水分測定儀等； 多見的卡爾費(fèi)休水分測定儀主要有容量法卡爾費(fèi)休水分測定儀和庫侖法（電量法）卡爾費(fèi)休水分測定儀。